子持ちカレイの煮付け

鶏料理が続いた。 それでなくてもクリスマスが近づく。 せめてこの日は？ 真っ直ぐ鮮魚売り場に急ぎ足。 子持ちカレイを買って青果売り場に　しろ菜を買う。 昨夜　爺さんの食卓 子持ちカレイの煮付けと 　　 しろ菜と京揚げの煮浸し　ご飯は薩摩芋ご飯の一汁二菜 ビールはサッポロの［冬物語］で一杯 煮魚は白... 続きをみる

チキン・シチュー

鶏肉料理が続きます。 独り暮らしの爺さんにはよくある筝なのですが　少しはアレンジしています。 昨日は中華の一皿で［鶏モモ肉の黒酢餡かけ］でしたが　 この日は洋風煮込み料理で［チキン・シチュー］になりました。 食材のしたごしらえをしてコトコト煮込む 　　 ナイフを器用に野菜の飾り切り　認知症予防に最... 続きをみる

鶏モモ肉の黒酢餡かけ

昨日は１６時頃に帰宅。 １９時前に出掛けるので晩ご飯の準備だけはしておく。 家呑みの一皿［鶏モモ肉の黒酢餡かけ］ 出先から帰って　爺さん晩酌の一皿 　　 味見をすると甘酢が絡んで　これなら上出来　旨いビールが呑めました。 りょう爺さんの日々の食卓　お付き合い有り難うございました。 にほんブログ村ラ... 続きをみる

かに玉と水餃子

芙蓉蟹にチャレンジした。 蟹かまぼこ　なので正確には　●●風　と云うべきか。 　　 ふんわり　玉子がフライパンの中で上手く返ってくれました。 水餃子との組み合わせでビールを１本 爺さんの食卓でした。 にほんブログ村ランキングに参加しています。 応援クリックして頂ければ励みになり嬉しいです。

夜食に月見蕎麦と吊るし柿

昨夜はチョイ悪爺さん達の井戸端会議 普段は苦虫を噛み潰したワイルド顔も一杯入ると頬も緩んで饒舌になる。 週の初めの元気会　話は尽きない。 昔なら　もう一軒と梯子酒だったのに 年老いて　ちょっと人が出来たのか？　それとも弱くなったのか？ 時間が来れば片手を挙げて「またネ！」と云ってお開き。 酔った身... 続きをみる

りんごジャムを作る

師走　炬燵のな～足が立つよ♪ 兵庫の民謡「灘の酒造り唄」の一節です。 忙しくて　ゆっくりして居れない１２月 津軽　よいとこ　りんごで飾る 娘十八　お化粧で飾る♪（津軽じょんから節） 爺さん暇をみつけて　りんごジャムを作る。 りんごジャムは稽古中の［津軽じょんから節］の香りがする。 ヨーグルトやトー... 続きをみる

男料理のＮＯ１は皿めし？それとも丼めし？

陽射しがカーテンの隙間から忍び込んでいる。 日曜日の朝　洗濯機のスィチを押して爺さんの一日が始まった。 コーヒーを飲みながらＰＣのキーを叩く。 昨夜はエコなペットボトルのクリスマスツリーの点灯式。 若いヴォカリストのソプラノが寒空を突っ切る。 　　　　　 　　　　　 とっても小さなクリスマス・コン... 続きをみる

えびフライと天婦羅蕎麦

淡路産の足赤海老が鮮魚売り場に並ぶ。 フライと天婦羅にした。 小麦粉に卵黄そして水で衣をつくるのだが 卵白をメレンゲにして ２回位に分けて　ざっくりと混ぜる。 こうしてパン粉をつけて揚げると爺さん好みのフライになる。 　　 えびフライと天婦羅　蕎麦好き爺さん　お気に入りの献立です。 1２月も残すは... 続きをみる

晩酌は［おでん］で！

階下のＴさんから　おでん鍋の贈り物 早速！使わせてもらいました。 ［おでん］は下ごしらえに圧力鍋が威力を発揮する。 大根と牛すじ肉は圧力鍋のおかげで準備も苦労知らず？ 食卓が居酒屋さんになったようです。 　　 昆布と鰹で出汁をとった本格［おでん］ そんな気にさせてくれた［おでん鍋］を前に一杯 電気... 続きをみる

いか飯はカレー風味で！

いか飯を作った。 味付けはカレー風味。 シーフード・カレーをアレンジ。 そこに気がつき我流の一皿になった。 ＳＢのカレーパウダーで　ご飯を味付け いかに詰める。 フライパンで白ワインで蒸し焼き　いかに火を入れる。 　　 魚売り場でイカとタイムサービスのイワシを買ったので生姜煮にしました。 爺さん　... 続きをみる

ミニ・ステーキに林檎とセロリのヨーグルトサラダ

焼肉のようなヘビーな味付けより ポン酢をきかせた和風なステーキをテーブルにのせたかった。 肉の売り場で見つけた小さなステーキ肉 付け合せは　ジャガイモ・ニンジンそれにカボチャ サラダはレタスにリンゴとセロリ ご飯と味噌汁　爺さんの独りの食卓　ひとり飯！ ご飯が炊けた。 サラダを盛り付け　ミートプレ... 続きをみる

晩酌は鯛のアラ炊き・〆はカレーうどん

鯛のアラを豆腐と炊いた。 昔　駅を降りると線路に沿って西へ ５分ほど歩くと通りに出る。 帰り道にある小料理屋 着物のうえに羽織った白い割烹着 つい寄り道してしまう。 カウンターの上に大皿が幾つかあって 迷いながら　いつも注文したのが［鯛のアラ炊き］ 豆腐を添えて あの頃の女将さん　今は朧で今夜は爺... 続きをみる

ぶり大根

日曜日のデパ地下は熱気で溢れている。 爺さん　今日の狙い目は［ぶりのアラ］　夜の食卓は［ぶり大根］と決めていた。 大根は圧力鍋で時短　ぶりと合わせて煮る。冷酒が旨い。 　　 粕汁のうどん　名古屋の味噌煮込みうどんにはおよばないが。。。。。 晩酌の〆に如何でしょうか？ 昨夜　爺さんの食卓でした。 今... 続きをみる

寒い夜の一杯［粕汁］と［薩摩芋の炊き込みご飯］

海風に老体が震え自転車をこぐ足に力が入らない。 最後の坂を上ると「良し！」と小さな声が出た。 帰り着くとベットにゴロンと暫らく休憩。 気を取り直しキッチンに立つ。 魚売り場で買った鮭のアラとイワシの晩ご飯 ご飯は鳴門金時の芋ご飯 　　 　　～りょう爺さん　昨夜の献立～ 　　　　　　　　★　イワシの... 続きをみる

お稽古納め

昨日は民謡の稽古日 今年も地域のイベントや介護施設で唄わせて頂きました。 夏を過ぎて［津軽じょんから節］に取り組んできた。 津軽　よいとこ　りんごで飾る 娘十八お化粧で飾る 岩木お山は男で飾る おさらいをして稽古納めとなりました。 師匠に一年お世話になりました。 感謝を込めて［アップルパイ］を焼き... 続きをみる

ラ・フランスの手作りジャム

フルーツのクイン　とろけるような味と香りで人気の［ラ・フランス］が店頭に並ぶ。 りょう爺さん　早速キッチンに立ちジャム作り。 今夏は無花果　秋には柿で手作りジャム。 昨夜はラ・フランス（洋なし）をコトコト。 　　 りょう爺さんのジャム工房？ 今朝はジャムトーストにして試食 案外うまく仕上がったので... 続きをみる

湯豆腐と玉子雑炊

昨夜は老人会の世話人会。 １２月の例会について役割分担を確認した。 先日　地域の独り暮らしの方々の集いの食事会を開催した。 世話人会でも　その事が話題になって みんなで鍋を囲んで新年会を！そんな要望が出された。 やる気スィッチを大事に会の運営をしていかねば。。。。。 そんな昨夜の食卓［湯豆腐と玉子... 続きをみる

オムそば飯と鶏の水炊き

せっかく温もったベットから出れない。 意を決してキッチンに立つ 朝・昼を兼ねたフライパン料理 オムそば飯 　　 そば飯は神戸が発祥だそうですが　この日は爺さん卵で巻いてオムそば飯 昼前　急ぎ足で近くの介護施設に出勤　事なきをえました。 昨日は一番の寒さ　夜は鶏と讃岐うどんで独り鍋  　　 朝の寒さ... 続きをみる

ロールキャベツ

昨日は　ちょい悪爺さんの井戸端会議 ワイワイ・ガヤガヤ　よく喋る。 7０歳を過ぎても　みんな仕事をしている お節介で気立てのよい爺さん達の元気会 ２時間はアット云う間に　 そんな夜　ビールのアテにロールキャベツ 用意しておいたので温めるだけ。 　　 チキンコンソメで煮込んでトマトソースを 爺さん　... 続きをみる

牛すじ肉の味噌煮込み

ひとり暮らしの爺さん 日曜の朝は洗濯で始まる 天気予報は夕方から雨模様 早めに干して　 ちょっと！お出掛け ヒートテックのアンダーウエアー それと呉服屋さんに寄って白足袋を 今夜は圧力鍋で時短 牛すじ肉の味噌煮込み 　　 　　　 牛すじ肉の味噌煮込み　今回は八丁味噌に白味噌をブレンドして甘味を足し... 続きをみる

KOBEルミナリエ点灯　夜の食卓は焼きキスと豆腐

フォトジェニックな冬の街ＫＯＢＥ 大丸神戸店から旧外国人居留地跡を東へ 点灯式は地元の小学生のコーラスで始まった。 　　　　しあわせ運べるように 　　　　　　　　　　作詞・作曲　白井　真 地震にも　負けない　強い心をもって 亡くなった方々のぶんも 毎日を大切に生きてゆこう 傷ついた神戸を　もとの姿... 続きをみる

海老芋の炊き込みご飯

里芋の品種のひとつ　丹波から届いた海老芋 ニンジン・蒟蒻と油揚げで炊き込みご飯を。。。。。 1２月１日（水）の晩ご飯 ★　海老芋の炊き込みご飯 ★　切り干し大根と薩摩揚げの煮物 ★　だし巻き玉子 ★　香の物（白菜） ★　麒麟麦酒・秋味 　　 　　 　　 ほくほくの海老芋で爺さんもホッコリです。 １... 続きをみる

ポトフとパスタ

霜月から師走へ 過ぎ去ればアット云う間に１２月 寒い冬の訪れです。 １１月３０日　ポトフとパスタで晩ご飯 　　 先日に煮込んだ　おでんのリメイクでポトフ。 おでんの出汁にチキンヴィヨンのスープをたして 寒さ忘れる一皿になりました。 昨夜はポトフとパスタで好きなビールを１本です。 １２月は忘年会やク... 続きをみる