おでんで一杯　爺さんの肉の日

芦屋から西宮へ臨港線を乗りなれた自転車で走る。 夙川の坂が年老いて少しきつくなってきたが上りきると後は楽な下り坂が続く。 左手に白鹿ミュジアム　辰馬本家酒造の和モダンなレストランがある。 酒の街　西宮は蔵元さんのお店が幾つかある。 一度は訪ねてみたいですが何時になるやら。。。。。 昨日１１月２９日... 続きをみる

たぬき蕎麦と炊き合わせ

久し振りに［こうや豆腐］を炊いた。 こうや豆腐は水でもどさず　そのまま調理が出来るなんてトホホな爺さん！ 老いて　まだ学ぶこと多し。 キッチンに漂う鰹の出汁の香り。 　　 たぬき蕎麦と炊き合わせで晩ご飯 グイッとビールを！ 霜月畑のなぁ～　霜がたつよ～ 師走　炬燵のなぁ～　足がたつよ～ 民謡「灘の... 続きをみる

石狩鍋で集いの食卓

会話も忘れて　独りＴＶを相手の日々の食卓。 せめて月に一度は集いの食卓　弾む会話で笑いも！ 独居高齢者の食事会を立ち上げた。 ２５名の方が秋雨のなか集った。 ２回目の今回は北海道の郷土料理［石狩鍋］を 料理男子　いや料理爺さんの出番だ。 鰹の出汁をとる。酒・みりん・醤油にバターと少量の摩り下ろした... 続きをみる

ひらめのクリーム煮

先日買った［ひらめ］ その日は煮付けにして和食。 残った一切れは　ちょっと洒落てフレンチで！ 　　 ①　フライパンにオリーブオイル　ニンニクとタマネギの微塵切りを炒め ②　茶漉しに小麦粉を入れ　塩・胡椒したヒラメの切り身に降り掛けソテー ③　飲み残した白ワインで蒸し焼 ④　塩茹でした野菜も入れ ⑤... 続きをみる

ひらめの煮付け

久し振りに空が蒼くひろがる。 洗濯日和　干し終わると風呂場に直行。 整髪にいつもより時間をかけ男を上げる（笑） 着物に着替え　お稽古場に出掛けリハーサル その後　介護施設で今年５回目の潮芦屋民謡デュオＴtoMのミニライブ 　 　　　　　　　 ９月にも唄わせてもらったので　この日は落ち着いて進行が出... 続きをみる

きすのフリッター

鮮魚売り場　この日のお買い得は［きす］ 爺さん　キッチンでごそごそ戦闘開始。 晩酌の肴　きすのフリッターです。 　　 天婦羅でもなくパン粉を纏ったフライでもない 優しく？きすを包んだフリッター　旨い一皿になりました。 　　　　 残ったフリッターの生地はお好み焼きの豚玉に。。。。。 昨夜　爺さんの食... 続きをみる

オムライス

肉と魚が評判の地元密着型のスーパー １１月２２日はイイ夫婦の日と云う事で 肉の売り場は大忙し。 夜は仲良くローストビーフでワイングラスを傾けて。。。。。 独り暮らしの爺さんには無縁の日なんで この日は牛肉の切り落としで夕食 　　 昨夜はオムハヤシ 早めの就寝となりました。 ひとり暮らし料理　晩ご飯... 続きをみる

富有柿のジャム

ここ数日　空は蒼さをなくしてどんより 風もつめたい 舗道の重なり合った枯れ葉が風に舞い 街はすっかり冬支度 スーパーの入り口　その右側の果物売り場 みかんと柿が陣取っている。  　  砂糖はキザラを使うと仕上がりも綺麗に 富有柿のジャム　 林檎ジュースとレモンで味を整えました。 ジャム作りに時間を... 続きをみる

スペアリブのブレゼ富有柿のソース

休日の朝は洗濯で始まった。 その間に朝食 コーヒーはドリップ　手馴れたものだ。 時計を見ると１０時を５分過ぎていた。 洗濯物を干して 自転車を走らせた。 臨港線を東へ酒蔵を通り抜け北へ。 阪急　西宮ガーデンズ　昼前に着いた。 ブックストアに寄って 食品売り場に移動　夕食の食材を買って帰宅。 １１月... 続きをみる

野菜の炊き合せ

冷蔵庫の野菜ＢＯＸを整理する。 残り野菜と凍り豆腐で炊き合せの一皿。 出汁巻き玉子も添えてみた。 　　 それと作り置きしていたワカサギのエスカベッシュです。 和と洋の融合なんて　そんな格好の良いものではないですが 家で飲む肴には。。。。。自己満足しています。 さて今日の休日はどんな食卓になるのでし... 続きをみる

カレイの煮付けで一汁二菜

風邪気味だったのが体調も取り戻し　民謡のお稽古にも力が入る。 来週は介護施設で唄うので夜風は避けて外出は我慢。　 夜は自宅でひとり呑み。 地元兵庫産のカレイを煮付け　隣の鍋でヒジキの五目煮 火を止めて味を入れている間に豆腐の味噌汁。      歳をとると和食がほっこりですが 明日になるときっと肉料... 続きをみる

メンチ・カツ

ボジョレーヌーボー解禁日と云うのに　 昨年ほど話題にならなかったのは　どうしてだろう？ いつもなら「今年は○○の出来栄え！」キャッチコピーに踊らされていたのに 何だか静かな解禁日になったようです。 次の休みには旨い一皿で一杯やってみたいものです。 さて　そんな日の　ひとり飯は挽き肉料理でメンチ・カ... 続きをみる

鶏モモ肉のロースト・ノルマンディ風

スーパーの入り口　その正面は果物売り場 みかんと並んで林檎がスペースを占める。 林檎と鶏肉それにマッシュルームとクレソンを買って急いで帰宅。 澄んだ蒼い空も５時を過ぎると夜長が始まる。 爺さん　昨夜の一皿　鶏モモ肉のロースト・ノルマンディ風 　 ノルマンディはフランスの片田舎 酪農と林檎の産地とし... 続きをみる

うす切りポークの黒酢餡かけ

日曜の夜から少し体調を崩していた。 熱も下がったので買い物に　自転車を走らせた。 魚は諦め　うす切りの豚ロースに決めた。 　　 うす切りロースの黒酢餡かけ キャベツ・トマトに胡瓜と至ってシンプルな付け合せ 生姜焼きも一応考えたのだがサッパリ味にした病み上がりの一皿 早速ビールを１本 　　 食事の後... 続きをみる

ASHIYAどんぐり収穫祭

昨日は終日　 蒼い空からふりそそぐ優しい陽射しを 緑のなかで浴びながら過ごしました。 防災訓練のあと 総合公園で開催された ＡＳＨＩＹＡどんぐり大作戦　 収穫祭に参加していました。 県議会　幣原議員も防災訓練を終えたその姿で駆けつけて 神奈川から参加して下さった　どんぐり源さんとお話をされていまし... 続きをみる

久し振りのパスタはボロネーゼ

勤め先の介護施設に出勤。 エレベーターで担当のフロアーに上がると　 お昼時 昼食の茶碗蒸しがおいしそう。 食事が終わると利用者さんは入浴日。 その間に天井灯の蛍光灯を取り替える。 脚立の上がり降りは疲れて歳を感じる。 それでも夜は　ちょっと洒落てイタリアン なんて想ってみたが 爺さんのイタリアンは... 続きをみる

カレーうどん＆牛すじ肉のお好み焼き

ひとり暮らしで困るのは作った一皿を食べ終えても鍋にまだ残っている。 嗚呼！溜め息が出て後片付け。。。。。 カレーと牛すじ肉の煮込み。 昨日は仕事休みで民謡のお稽古。 それなのに爺さん　お昼にカレーうどん。 　　 鰹の出汁をきかせたカレーうどんは美味しかったのですが咽喉に刺激が強すぎた。 夜は牛すじ... 続きをみる

牛すじ肉の煮込みとカツ・カレー

ひとり暮らしの日々の食卓　献立に困った時はカレーか丼。 昨夜はカレーに決めた。 牛すじ肉と鶏ガラそれにタマネギ・ニンジンをコトコト煮込んでスープをとる。 牛すじ肉を途中で取り出し蒟蒻と煮込む。 赤味噌が入るとビールのアテにもってこいです。 　　 そしてカツも揚り カレーソースにフルーツやインスタン... 続きをみる

辛子明太子で玉子焼き

街路樹もすっかり紅葉し　風に吹かれて舞い落ちる。 そろそろダウンを？冬仕度。 それでも夜になるとビールが飲みたくなる爺さんです。 昨夜は辛子明太子の玉子焼き 　　 嗚呼！この瞬間の仕合わせな事　５０年以上吸っていた煙草はやめたが この一杯はやめる事は出来そうもない。 今夜はどんな一皿で一杯。。。。... 続きをみる

鯛のアラ煮

鯛のアラを煮付けた。 この時季は刺身も旨いが煮付けも捨て難い。 熱湯に潜らせ血合いや鱗の下処理を丁寧にし　おいしく仕上げたい。 煮込んでいる間に焼きそばを作る。 ミニコンポからの津軽三味線 爺さんひとり　民謡酒場風　秋夜を愉しんでいます。 介護施設で二週間後には民謡を唄うのだが　 最後は利用者のみ... 続きをみる

牡蠣フライ

牡蠣のお好み焼きをして　随分と日が過ぎた。 今年は牡蠣の出荷は少ないのか　遠慮がちに鮮魚売り場に並んでいる。 立冬と云う事もあって　季節の一皿で一杯！ 広島産の牡蠣を手に取った。 　 それにしても野菜が高い　キャベツを１/４分割し１００円で売られていた。 タルタルソースはパセリの代わりに青海苔です... 続きをみる

鶏団子と筍の煮物

市老連の会議を終え 自転車を走らせた 国道２号線 終わりのない ラーメン戦争が続く どの店も 店主の熱い想いと拘り 久し振りに暖簾を 旨いスープを飲み干した そんな夜は　鶏団子と筍の煮物で一杯 絹揚げも脇役とはおもえない　味がしゅんで美味しかったです 　 誰に気遣う事もなく　この時間が活力をチャー... 続きをみる

モダン焼

土曜の夜は食事の準備と後片付けに時間をとられたくない。 簡単でビールが旨く飲めれば云うことなし。 爺さんのフライパン料理　お好み焼き。 豚玉とそばのレボリューション 関西ではモダン焼と言う。 　 そばをカリッと焼き上げ　おいしさ倍増です。 トッピングのマヨネーズには練り芥子を混ぜ合わせ味にアクセン... 続きをみる

アップルパイを焼きました

先月から民謡「津軽じょんから節」のお稽古に励んでいる。 津軽よいとこ　りんごで飾る 娘十八お化粧で飾る 岩木お山は男で飾る スーパーに行っても入り口付近の果物売り場 りんごが気にかかる。 久し振りにアップルパイをやきました。 ひとつは師匠に感謝して！ お稽古のあと　楽しみが待っていると想うと力が入... 続きをみる

秋刀魚の甘辛煮と肉じゃが

１１月３日（木）文化の日だった昨日のＴＶ 昼からの出勤だったのでＮＨＫにチャンネルをかえた。 ももクロ和楽器レボリューションＺは 津軽三味線や筝それに尺八・和太鼓の演奏で ももいろクローバーＺ・デーモン閣下・Ｍay J　が魅力たっぷりに歌い上げ 和楽器の新たな興味も抱かせた番組となった。 今日は仕... 続きをみる

昨夜の一皿・ハンバーグ

移り行く四季を 何度も繰り返し 幾度も繰り返してきた 若かった頃 肩にくい込むザック 槍や穂高に立った夏 吐く息の白さ 襷を繋いだ冬の駅伝 今となっては 年寄りいじめのこの季節 だから夏が過ぎ 冬が来る前の 食欲の秋を愉しむ 昨夜は前日に作ったビーフシチューのソースが残っているので再利用 ハンバー... 続きをみる

ビーフシチュー

煮込み料理で一杯　昨夜の一皿ビーフシチューです。 先日　梅田に出た時　阪神百貨店の地下　食品売り場にぶらり立ち寄った。 牛肉の切り落としの横でステーキ用の切り落とし　こんなん初めて！ 　 介護施設の利用者さん　音楽療法の合間に手の指を動かす。 一二三四五繰り返しながら早く指を折り　また開く。 仕事... 続きをみる

さばの味噌煮

紅く染まった街路樹 風に吹かれて 木の葉が舞った １１月　秋が駆け足 年寄り苛めの寒さが 独り部屋に閉じ込める 闘い　風を押し返せ 自転車を走らせろ 旬の一皿　旨い酒 昨夜　爺さんの食卓　さばの味噌煮と根菜とがんもの煮物で一汁二菜 寒さ対策にヒートテック　西宮ガーデンズ内のユニクロへ 帰りに阪急の... 続きをみる