りょう爺さんの日々の食卓

チキン・シチュー

鶏肉料理が続きます。 独り暮らしの爺さんにはよくある筝なのですが　少しはアレンジしています。 昨日は中華の一皿で［鶏モモ肉の黒酢餡かけ］でしたが　 この日は洋風煮込み料理で［チキン・シチュー］になりました。 食材のしたごしらえをしてコトコト煮込む 　　 ナイフを器用に野菜の飾り切り　認知症予防に最... 続きをみる

りんごジャムを作る

師走　炬燵のな～足が立つよ♪ 兵庫の民謡「灘の酒造り唄」の一節です。 忙しくて　ゆっくりして居れない１２月 津軽　よいとこ　りんごで飾る 娘十八　お化粧で飾る♪（津軽じょんから節） 爺さん暇をみつけて　りんごジャムを作る。 りんごジャムは稽古中の［津軽じょんから節］の香りがする。 ヨーグルトやトー... 続きをみる

オムそば飯と鶏の水炊き

せっかく温もったベットから出れない。 意を決してキッチンに立つ 朝・昼を兼ねたフライパン料理 オムそば飯 　　 そば飯は神戸が発祥だそうですが　この日は爺さん卵で巻いてオムそば飯 昼前　急ぎ足で近くの介護施設に出勤　事なきをえました。 昨日は一番の寒さ　夜は鶏と讃岐うどんで独り鍋  　　 朝の寒さ... 続きをみる

ロールキャベツ

昨日は　ちょい悪爺さんの井戸端会議 ワイワイ・ガヤガヤ　よく喋る。 7０歳を過ぎても　みんな仕事をしている お節介で気立てのよい爺さん達の元気会 ２時間はアット云う間に　 そんな夜　ビールのアテにロールキャベツ 用意しておいたので温めるだけ。 　　 チキンコンソメで煮込んでトマトソースを 爺さん　... 続きをみる

おでんで一杯　爺さんの肉の日

芦屋から西宮へ臨港線を乗りなれた自転車で走る。 夙川の坂が年老いて少しきつくなってきたが上りきると後は楽な下り坂が続く。 左手に白鹿ミュジアム　辰馬本家酒造の和モダンなレストランがある。 酒の街　西宮は蔵元さんのお店が幾つかある。 一度は訪ねてみたいですが何時になるやら。。。。。 昨日１１月２９日... 続きをみる

たぬき蕎麦と炊き合わせ

久し振りに［こうや豆腐］を炊いた。 こうや豆腐は水でもどさず　そのまま調理が出来るなんてトホホな爺さん！ 老いて　まだ学ぶこと多し。 キッチンに漂う鰹の出汁の香り。 　　 たぬき蕎麦と炊き合わせで晩ご飯 グイッとビールを！ 霜月畑のなぁ～　霜がたつよ～ 師走　炬燵のなぁ～　足がたつよ～ 民謡「灘の... 続きをみる

鶏団子と筍の煮物

市老連の会議を終え 自転車を走らせた 国道２号線 終わりのない ラーメン戦争が続く どの店も 店主の熱い想いと拘り 久し振りに暖簾を 旨いスープを飲み干した そんな夜は　鶏団子と筍の煮物で一杯 絹揚げも脇役とはおもえない　味がしゅんで美味しかったです 　 誰に気遣う事もなく　この時間が活力をチャー... 続きをみる

モダン焼

土曜の夜は食事の準備と後片付けに時間をとられたくない。 簡単でビールが旨く飲めれば云うことなし。 爺さんのフライパン料理　お好み焼き。 豚玉とそばのレボリューション 関西ではモダン焼と言う。 　 そばをカリッと焼き上げ　おいしさ倍増です。 トッピングのマヨネーズには練り芥子を混ぜ合わせ味にアクセン... 続きをみる

ビーフシチュー

煮込み料理で一杯　昨夜の一皿ビーフシチューです。 先日　梅田に出た時　阪神百貨店の地下　食品売り場にぶらり立ち寄った。 牛肉の切り落としの横でステーキ用の切り落とし　こんなん初めて！ 　 介護施設の利用者さん　音楽療法の合間に手の指を動かす。 一二三四五繰り返しながら早く指を折り　また開く。 仕事... 続きをみる

ローストチキンのオレンジソース

珍しく外食が続いたので二日間　ブログの更新お休みしていました。 先週末は民謡のお稽古とお浚いで　 爺さん　それなりに充実した日を過ごす事が出来ました。 来月は介護施設で唄う事が決まり 三味線紀行　”日本民謡　山巡り”　中部から東北へ 最後は岩木山　津軽じょんから節　うまく唄えるでしょうか？ 師匠の... 続きをみる

肉団子の甘酢餡かけ

合挽きミンチを捏ねる 手にサラダオイルをぬって ま～るく 大きなビー玉 次に揚げたら 野菜も油通し 鶏がらスープで煮込んだら 甘酢に水溶き片栗粉 グラス片手に日本シリーズ 秋の夜長を　ひとり酒 古巣に帰った　黒田に新井の広島　対する若き二刀流の大谷　北海道 五分にになって今夜はどちらが王手をかける... 続きをみる

ボロネーゼ

昨日の昼過ぎ　地震で揺れた。 震源地は鳥取　震度６ 爺さん介護施設で仕事をしていた。 利用者の●●さん　神妙な顔 「大丈夫！」と声がけ ＴＶの速報　この地域は。。。 ●●さん　暫しの沈黙 揺れの記憶　震度３で 阪神・淡路が甦る 甦る記憶　 初めてのパスタは街中の喫茶店 おまえが元気だったら 今夜は... 続きをみる

餡かけ焼きそば

晩ご飯　何にしよう？ こんな事を想う日は やる気を失せた証し それでも爺さん キッチンに立つ 焼きそばにビール 献立が決まれば　しめたもの ちょっと手間かけ 餡かけ焼きそば 日々の食卓　困った時は丼か焼そば 　　 　 昨夜は餡かけ焼きそばで TＶドラマ　ドクターＸを観ながら　爺さんも「失敗しないの... 続きをみる

鶏ミンチと南瓜のコロッケ

昨日の昼は老人会の食事会 独り暮らす高齢者 だれに遠慮がいるものか そうは云っても ただ黙って独りの食卓 だが　この日は みんなが集って会話の弾む食卓に 民謡を唄い津軽三味線の曲弾き 邦楽で秋を愉しんでくれたでしょうか。 そんな昨夜の一皿　鶏ミンチと南瓜のコロッケです 今回は鶏と南瓜でコロッケを ... 続きをみる