ひらめのクリーム煮
先日買った[ひらめ]
その日は煮付けにして和食。
残った一切れは ちょっと洒落てフレンチで!
① フライパンにオリーブオイル ニンニクとタマネギの微塵切りを炒め
② 茶漉しに小麦粉を入れ 塩・胡椒したヒラメの切り身に降り掛けソテー
③ 飲み残した白ワインで蒸し焼
④ 塩茹でした野菜も入れ
⑤ 生クリーム とけるチーズで一皿
高いパセリの代わりに お好み焼きに使う青海苔を降り掛け
爺さんのフレンチ ひらめのクリーム煮です。
昨夜も旨いビールが呑めました。
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